【火锅巨头高端化，海底捞“臻选”店能否逆袭？】
⑴ 海底捞全国首家臻选店已在北京开始试营业。
⑵ 该门店主打精致的粤式火锅，食材以高品质海鲜和和牛为主。
⑶ 门店环境和服务更加高端，在试营业初期采取了限量预订模式，目前已全面开放。
⑷ 海底捞方面表示，将根据消费者反馈持续优化臻选店模型。
⑸ 在门店运营稳定后，将逐步增加私厨上门等业务板块。
⑹ 公司规划未来臻选店的数量不会太多，主要布局在一线或新一线城市。
⑺ 这一战略转型旨在探索新的增长点，迎合高端消费市场的需求。。